Manger sans gaspiller

Détails: Publication : vendredi 22 septembre 2017

Gaspiller des aliments consiste à les jeter alors qu’ils sont encore comestibles ; un gaspillage présent tout au long de la chaîne d’approvisionnement, de la production agricole jusqu’à notre assiette, en passant par les étapes de stockage, transformation et distribution. C’est un problème global, avec des causes et conséquences autant environnementales qu’économiques et sociales.

Lutter contre le gaspillage est essentiel, c’est lutter contre la faim dans le monde, c’est réduire les impacts environnementaux de l’alimentation, aider les paysans et paysannes de tous les continents, optimiser l’agriculture, etc….

Pour un tel sujet, ZeroWaste Switzerland, la Ville de Vevey et Bokoloko ont invité, en partenariat avec l’Alimentarium, 2 pointures en la matière :

Ils ont parlé de leurs expériences complémentaires de lutte contre les déchets alimentaires, celles du cuisinier professionnel et spécialiste de l’alimentation, et celles de la cuisinière privée, militante et mère de famille.

Source : zerowasteswitzerland.ch